こんにちは。 塩麹は使っていますか？ イベントでたくさん生麹が余り、久しぶりに塩麹を作りました。 米麹に同量の水、そこに10%くらいの天然塩。 タッパーに全て入れ、常温に置いて１日数回かき混ぜる。 ふたはゆるめにして、呼吸ができるように。 ３日くら…

なんと、NHKの人気番組のガッテンが終了とのこと。 実は、2014年にためしてガッテンにメーカーの美容の専門家と して出演させていただきました。 NHKのスタジオで、司会の志の輔さんから「 では先生をお呼びします。先生どうぞ！」と言われ、 きらびやかな扉…

ここ数年、 鳥取や岩手の６０代の料理関係の方に郷土料理の講師になっていた だき、 中学生から６０代までの一般人を対象にした講座を企画・実施しております。 何度やってもおもしろいのは、講師の人の目線が参加者ではなく「 昔のおばあちゃん」だというこ…