＜ごく普通のカレー＞フライパンで作る

こんにちは。

今夜はカレーです。

しかも、ごく普通のカレー。

朝に仕込んで、夜に食べることが少しこだわりでしょうか？

私はずっと、カレー作りにこだわりを持ってきました。

　例えば、玉ねぎを６個くらいみじん切りにして、飴色に炒めて、、、

　ヨーグルトやらニンニクやら、かなり手間をかけて作る。

　手間がすごいため、朝から仕込んで、夜にやっと出来上がり。。

　こんなカレー作りを３０年くらいやってきましたが。

　もう、疲れました。

　いくら手間をかけても、やはり一皿目は美味しいのですが

　次には、マヒしてしまいます。

だからもう、こだわりは捨てて簡単なカレーにしました。

　○フライパン一つで作るごく普通のカレー○

　　～全部を一気に炒めて、少し煮込んで終わり～

　・ひき肉　１パック

　・玉ねぎ　３個

　・ニンジン　１本

　・ジャガイモ　２個

　ショウガ　すりおろし　少し

　トマトピューレ　１袋

　塩、コショウ

　ブイヨン・白ワイン

　これらを一気に炒めて、水少しを入れ、２０分くらい中火で煮込み

　カレー粉（粉のもの）を大さじ3杯くらい入れて混ぜて

　リンゴのすりおろし、はちみつを少し入れて

　10分弱火で煮詰めて終わり。

　3時間くらい味をなじませてから、ゴハンに。

　この、家庭的な、なんでもないカレーが美味しいと思える今が良い感じです。

　以前は、刺激が欲しかったのか？

　カレー粉はスパイスを調合、ヨーグルト、生のトマト、ウスターソース、

　ジャガイモは入れない、、、シャトルシェフで5時間煮込み。

　なんて、刺激を求めて、自己満足なカレーでした。

　時代の気分なのか？私の気分なのか？