黒米甘酒続き 塩の力

こんにちは。

今日もニュースは、コロナウイルス一色ですね。

昨日も黒米甘酒を作りました。

黒米　大さじ2

餅米   大さじ3

白米   0.5合

こちらをお粥モードで炊飯

麹　300g

60度まで冷めたらお粥に混ぜる

ヨーグルトメーカーで、60度設定、10時間保温

仕上げに塩を小さじ1混ぜる

粒が気になる方は、ミキサーに。

塩を入れるメリットは

甘みが増す

発酵を止める

さすが、塩って凄い！

味がしまり、濃厚になります。

みんな元気で行きましょう！

こちらはスフレパンケーキです。

明日に続く！