＜紫陽花 咲いています＞ 今年は彩度が高い

紫陽花が咲きました。

最近はとても気温が高く、水やりも多めにしておりましたが

密かに咲いてくれました。

今の家に越してすぐに購入した紫陽花の鉢植えですので

今年で４年目。

今年は、ピンクの彩度が高く、とて鮮やかです。

どんよりした梅雨の空に、勇敢に佇んでいるピンク。

今日も元気に行こうという気になります。

＜新生姜の酢漬け＞ 透明感のあるピンク色

週末は、新生姜の酢漬けを作りました。

本当は谷中生姜で仕込みたいのですが、今年は

価格が高く、しかも小ぶり。

諦めて、新生姜で作りました。

新生姜　　２パックくらい（大きい塊が２個入って１パックくらい）

酢　　　　２分の１カップ

みりん　　２分の１カップ

水　　　　２分の１カップ

①生姜は皮を剥き、出来るだけ薄くスライスする

②鍋に全ての材料を入れて中火で沸騰するまで火にかける

③沸騰したら５分ほど弱火で加熱をしてみりんのアルコール分を飛ばす

④火を止め、消毒した瓶に材料を移し、冷蔵庫で保存する

＊冷蔵庫で保管すれば２週間くらいは持ちます。

＊お好みできび砂糖を大さじ２杯入れても美味しいです

　→私はどんな料理に砂糖を使わないタイプなので未使用です

この透明感のあるピンク色は、色彩のサンプルにしたいくらい

きれいです。

ゴハンのおかずに、刻んでおりなりさんの中身に、

サラダのアクセントに、焼き魚の付け合わせに、

肉で巻いて焼くと不思議な生姜焼きに。。。

これだけは説明が出来ない美味しさなんですが

納豆ご飯にこれをかけるのが、とにかく好きです。

そして、スパークリングワインとの相性が最高だと思います。

もう、３０年間はこれを作り続けて来ました。

あ、一番この料理が上手いのは、実家の母です。

母は別の作り方をしますが、それは谷中生姜をふんだんに使うからです。

私には、２つずつの違いで姉、兄がいますが、食べ物の好みは

それぞれ全く違います。（みんな５０オーバーですが）

しかし、なぜかこの生姜の酢漬けだけは３人共大好物なそうです。

母はこの季節にせっせと、これを作り、子供達に配るのが

楽しいそうです。

おためしください。

＜花のババロア＞視覚だけでこんなにそそられるのか？

こんにちは。

３年以上前から、どうしても食べたくて、たまらなかったのですが

すごい行列、夕方には売り切れ、東京駅八重洲口、持ち運びが大変、

ホールで購入と、様々な条件が重なり、なかなか買う事が出来ずにいた

花のババロア

やっと購入しました。

まずは、下のババロアの味を選択（今回はイチゴ）

それから花のデザインを選択（これしか残っていなかった）

花のゼリー部分は持ち運びを考えてなのか、かなり固めのゼリーでした。

ババロアもゼラチンが多め。

これは味というよりも、視覚だけで食べるものか？

半分を２回に分けて一人でペロリと食べてしまいました。

３年も憧れて、夢を見ていたわりにはあさりと。

上の画像は、自家製マーマレードで作ったバタークッキー

味はもちろん、こちらが抜群。

しかし、視覚的には負け負け。

極端なお菓子を並べて見ました。

＜紫陽花の花芽＞ 咲く前からパワーを感じます

おはようございます。

ベランダの紫陽花がすくすく伸びて来ました。

今年で５年目の鉢植えです。

今年はやっと大鉢に植え替え、例年よりも大きな葉、太い枝を

付けています。

花もそれはそれできれいですが、この花芽をみると

どきどきして来ます。

小さな小さな子供達が、光と水分を求めて、

初夏への準備を始めているような、陰のパワーを感じます。

<山崎 レーズンゴールド 食パン＞ほんの３枚の衝撃

みなさま

最近、パンメーカーの食パンを食べていますか？

山崎パンを自ら購入していますか？

私は、ここ数年、朝はゴハン派だったため、

食パンなるものをほとんど購入していませんでした。

それが、サラリーマンを辞めたことにより朝食はもとより

夕食にも食パンを食べるように。

しかも、それは　パスコの超熟　のみで、他には一切眼もくれずにいました。

超熟を夜に食べる際には、グリルで軽くトーストをして

細かく切って、オリーブオイル、バルサミコ酢、粉チーズを混ぜた

ソースにつけて食べるという近所のワインバーのレシピをもらっていました。

しかし、ある日やはり近所のビストロで、デミグラスソースの

ハンバーグを食べた時に、サイドについてきたパンを食べてビックリ

衝撃が走りました。

レーズンの味がソースにマッチして、ワイン、ソース、レーズンの

ハーモニーがさわやかな音楽を聴いているようでした。

そのパンは　山崎　レーズンゴールド　食パン　でした。

すぐにコンビニに行きましたが、決して手には入らず、、、

ではどこに売っているのか？と探しても、いつも行く生協スーパーには

山崎製品は少なく、、、

やっと昨日、発見。

IY系スーパーにありました。

普通の食パンよりも、二回りくらい小さくてしかも３枚入り。

まずは、そのまま、がぶり。。。

レーズンが大きく甘酸っぱいがなんとも味わいが深い。

耳とレーズンの食感が合う合う。

白ワインが飲みたくなる。

そして、明日の朝に軽くトーストして食べようと、、、

残していたら。。。

息子が完食していた。

え？

レーズン嫌いだったよね？

そして、少し、近いものがひらめきました。

KINOKUNIYAのレーズン食パン

あの味にかなり近いです。

久しぶりに、食パンをフォーカスしようと考えています。

＜バナナブレット ビーガン系＞たっぷりバナナを使います

今日はバナナブレッドを作りました。

明日、清澄白川に舞台を観に行くので

主役の知人への差し入れを作りました。

型は１００均で購入したため、ちょっと

中途半端な大きさです。

・熟したバナナ　　３本（フォークで潰す)

・はちみつ　大さじ　5杯

・きび砂糖　　　５０グラム

・豆乳　　　３０CC

・太白ごま油　　１００CC

・胡桃　　　大さじ　５くらい

上記を混ぜる

・薄力粉　　３００グラム

・ベーキングパウダー　５グラム

これをふるい、更に混ぜる

トロトロと混ざったら、型にいれて更に

・バナナ　1本

こちらを薄く切りながら、上にのせる

１８０度のオーブンで４０分～４５分焼く

バナナケーキ（卵・バター入り）よりも、香りは酸っぱいが

ヘルシーで朝食などに丁度良い。

＊バナナが完熟が必須

＊胡桃は、自生の和胡桃（アーモンドやゴマでもOK）

＊焼き型の大きさに合わせてオーブンの時間を調整（大きい型は中まで火が通りにくいです）

＊小麦粉は産直で購入の自粉（中力粉）を使用（しかしなんでもOK）

＊チャイ、アッサムのミルクティ、ローズマリーを浮かべたダージリン、

　甘くないホットワインなどと合います

<大手企業で働き続けるとは？ ４ ＞ 退職は誰が一番反対したか？

こんにちは。

今回は、退職を決めるに当たっての縛りについて書かせてください。

私が退職を心に決めた時、一番引っかかっていたのは

実は父をどう説得するか？でした。

その時に父は８０才でした。

しかし、いまだ、まだ現役で自営業を営んでいます。

今まで、退職の危機は何度もありました。

入社１年目：いわゆる慣れないから

　　出産時：やれるか心配だった

　　育児休暇明け：保育園落ちた（当時は１枠２名の応募で落選）

　　子育てに悩み：息子の思春期

そのたびに、やはり父が「絶対に辞めてはいけない」と呪文のように

言うので、３人姉兄の末っ子の私はついつい、「頑張ろう」として来ました。

辞めるとなると、父が一番反対するから、どうしよう？

父の思いを裏切っていいのか？

そんなことを考えて、、、３０年間仕事を続けてきたのは事実です。

そう、父がいないと多分、簡単に退職をしていたかもしれません。

では、その父は何にこだわっていたのか？

たぶん、「社会性のある娘でいて欲しい」

それだけです。

年収や地位もあるかもしれないのですが、

それよりも、「社会性」だったと思います。

多くの人々と関わり、組織で仕事をし、視野を広く持ち、

柔軟な仕事人間であって欲しい。。。そんな社会性。

しかし、それは退職しても、可能ではあること。

では、退職する際にどうやって説得したか？

答えは簡単です。

事後報告にしました。

まずは、姉や伯母など両親を取り巻く家族に報告。

そして、最後に父と母に話すことを決意。

きっと電話ではいけない（耳も遠い）のでわざわざ

会いに行き、紙にしっかりと構造を書いて（今後の収入や生活設計）

プレゼンをしたのです。

すると、、、意外にも反応はあっさり。

「反対してもしょうがないので、もう、わかった。

　これからがんばれ。それでいい」

その瞬間、ついつい、泣きそうになりましたが、そうすると隣の母が泣き出すので

ぐっと堪え、、、明るく帰路に。

やはり、自分で自分を縛っていたのでしょう。

父に叱られるから、辞められない！！！と。

しかし、それは自分が勝手に縛っていただけ。

もちろん、全ての人に転職や退職を奨めているのではありません。

人に依存した「やめられない理由」よりも、自分がほんとうに

どうしたいのか？

１０年後はどんな生活をしたいのか？

それが最も大切なことだったと今は思います。

次回は、辞めてからこそ、わかったことについて書きます。

ここまで読んでいただ感謝。