＜にぎやか果実酒＞ 夏の果物を詰め込み

みなさま

猛暑、台風と身体が悲鳴を上げる毎日ですが

お元気で暮らしていますか？

私は、昨日は完全なる休業日にして（仕事関係の電話やメールはしましたが）

家に籠り、のんびりしておりました。

そこで、作ったものが、カルピスの牛乳ゼリーとにぎやか果実酒。

カルピス牛乳ゼリーは想像がつきやすいので、今回はにぎやか果実酒

の話を記します。

にぎやか果実酒は、冷蔵庫にある果物と、ホワイトリカー、黒糖で漬けました。

作るきっかけは、＜プラム＞が「らでぃっしゅぼーや」の宅配で届いたこと。

実は毎年この時期にはプラムが届き、6月に仕込んだ梅酒に混ぜ込むのですが

今年は梅を全て梅干しに使ったため、新たに果実酒を仕込むことにしました。

☆にぎやか果実酒

・ホワイトリカーまたはブランデーまたは３０度以上の焼酎

・果物（キュウイ・リンゴ・プラム・晩柑）→皮はプラム以外は剥く

　基本的になんでもOK　

　　×熟し過ぎたバナナも良いがにごりが出るのでおススメしない

・黒糖（はちみつ・氷砂糖などでも）

これらを全てきちんと洗浄したビンに入れ、1年以上冷暗所で保管。

忘れた頃に、飲んでみてください。

酸味、甘味、苦味とアルコールのバランスがここまでも！！

というハーモニーになります。

なぜにぎやか？

1種の果物よりも、濃厚な味になります。

糖分もそれぞれから湧くので、砂糖も少なくてOK.

☆早く飲みたい場合には（半年くらいで）

・果物を１晩冷凍する（細胞が破壊されエキスが出やすくなる）

・糖分を多めに入れる（熟成が早まる）

・温かい場所に置く（熟成が早まる）

お試しください。