＜五季膳 種、根、茎、葉、花 全てを味わう＞ 完成度が高い
みなさまこんにちは。
先日は、資生堂さんが主催する「五季膳」の会に行ってきました。
完成度がとても高い会でした。
銀座の資生堂ビルの上にある、レストラン会場で
30名ほどが集まって、トークショーと食事をする会でした。
ゲストは、古来種野菜の八百屋さん、エディフルフラワーの方
料理人の方でトークショー。
ちょっと席の方角が良くなくて、首と肩は疲れましたが
料理もトークも今までにない面白い内容でした。
以下は古来種とエディフルフラワーを使ったものです。
種、根、茎、葉、花 全てを味わうために作られた膳。
えんどう豆、サトイモ、カブの葉、菜の花などなど、全て大事に大事に集落で守ってきた古来種から育った野菜。
器も、やはり、漆器。
儚いほど軽くて、上品。。。
箸もしっかりしたもの。
漆黒の光がそれはそれは綺麗で奥ゆかしいものでしたが、画像では全くわかりませんね。
最も驚きのおいしさがサトイモ（古来種）の摺り流し。
とろり、、、サクサク。甘味の中に土の香り、、、忘れられない味。
デザート（水菓子）は、オブラートに唐辛子の粉、そして寒天の羊羹。
苦みと甘味と辛みの重なりでしょうか。
八重桜のシロップに矢車草やレモンバーベナが浮かぶ
ソーダ。
これも画像では安っぽいですが、野性味あふれる、
ワクワクするもの。
有機野菜、オーガニックを超えた、自然界に生きるには？を
問いかける提案でした。
それはそれは日本で一番地価が高い場所で
ビルのエアコンの中、デジタル映像を見ながら
意識を集中して食べたのが、なんともいえないくらい
不自然な空間での五感使いでしたが、、、
このミスマッチがまた良いのでしょう。
一番気になったのは、会場に花がないこと。
なぜでしょう？
そして、翌々日には、古来種のお話を更に詳しく
聞くために、別の講演会に・・・
またその件は書きますね。
＜大人の休日俱楽部 券売機のなぞ＞ 車掌さんの神対応
こんにちは。
JR東日本 大人の休日俱楽部をご存知ですか？
私は、５０才を過ぎた頃に、岩手に住む母が
何度か入院したため、きっと沢山使うだろう・・・
と会員になりました。
ざっくり説明をすると、JR東日本管内であれば
50才～55才までは、遠距離の切符が５％の割引き（繁忙期は×）
メインの特典は年に2回乗り放題の格安切符
→55才以上は更に割引になる・・・詳しくはサイトをご覧ください。
というものだが、実はあまり使用できないまま月日が経っておりました。
今回、母がまたまた入院し、急に岩手に向かうことになり
「やっとこれが使えるわ。。。」と張り切って券売機の前に・・・
まずは画面通り、購入を進めて席も選んで、さあ支払いとなり
いよいよ、大人の休日俱楽部のカードを挿入したら
「大人の休日俱楽部専用の画面からやり直して購入ください」
の表示が・・・「え？早く言ってよ」；；；
そこで今度は初期画面で「大人の休日俱楽部」を探し指示通り
購入！！とボタンを押したら
「この切符は大人の休日俱楽部は適用しません」
「え？なんでさっきそのことを言わないの？
やり直したのに？」「適用できないってなぜ？期間が？」
と、諦めて「大人の休日俱楽部を使用しないで購入」の
ボタンを押しました。
？？で苛立ちつつも、駅員さんのいるみどりの窓口は
長蛇の列（外国人と老人がわんさか）でどうしようもない。
もう、新幹線の発車時刻も迫っているため、急いで
電車に乗り、そのまま新幹線に飛び乗ったのでした。
ふーーーっと、新幹線の席について、安堵した数分後。。。
車掌さんが巡回をして来ました。
「思い切ってここで聞かなければ」
と、車掌さんにその一連の事情を話したところ
「うーーーん、機械が間違うのはないのですが、これは割引きに
あるはずですね。。。」
「こちらでは対応ができないので、降りてから
盛岡駅の乗り換えの改札で事情を話してみてください。」
と、言われたのでした。
「はーい」と二つ返事で、その後はのんびり車窓を眺めていたところ
30分後くらい過ぎたあたりで、先ほどの車掌さんがニコニコ顔で現れ、
「盛岡駅の者に電話しておきました。降りられたら、南口改札に声を
かけてください。なんとか出来るようです。」とニッコり。
「あ、ありがとうございます。南改札ですね。わかりました。」
もう、ドキドキして、お礼を言う事しかできない。うれしい。
割引きがうれしいというよりも、その対応に感動したのです。
これを神対応というのですね。
そして、盛岡駅に到着！！そそくさと、ご指定の南改札へ。
「あの、さきほどご連絡があったかと思いますが
大人の休日俱楽部の・・・」
「はい、わかりました。切符をお出しください」（こちらもかなりの笑顔）
と、サクサクと端末を操作し、
「往復共に大人の休日俱楽部が適応ですので、直しておきます。」
え、もう使用したのに？大丈夫？
と、1分の神業で、私の５％割引きが成立。
しかし、券売機のバグ？あれはなんだったのか？
謎は残るが。
それよりも！！！
JR東日本の車掌さん、ありがとうございます。
心温まる・・・この言葉が最もふさわしい出来事でした。
感謝。
＜豆乳ヨーグルトチーズケーキ＞クリーミィで軽い
こんにちは。
今回は絶対におすすめ！！
豆乳ヨーグルトのチーズケーキ
こちらは、コーヒー、デコポンゼリー、ラスクと共に
女子のお茶会に出しました。
大好評でした。
作り方＞
・豆乳 ９００㎖
・はちみつ大さじ １
こちらを混ぜて常温に2日くらい置くと
ドロドロしたヨーグルトが出来る
冷蔵庫に保管すると1週間はOK
詳細は手作り豆乳ヨーグルトでいろいろ調べてください。
どれも簡単です。
☆フィリング（パウンド型1個分）
パウンド型に紙を敷き、以下を混ぜて入れる
・クッキー（市販の甘くないもの）6枚 →袋に入れて叩いて細かくする
・オリーブオイル 大さじ １
・豆乳 大さじ１
☆豆乳ヨーグルトチーズケーキ（パウンド型1個分）
・豆乳ヨーグルト 大さじ １０
・クリームチーズ（今回はKIRI） １５０～２００G
・卵 2個
・はちみつ（砂糖） 大さじ３
・片栗粉 大さじ５
・レモンの皮 すりおろし 1個分（好みで）
・レモン汁 大さじ２（半分の果汁）
＊オーブンを１８０度に予熱しておく
①クリームチーズは常温で柔らかくしておく（急ぎの時には湯せん）
②①に豆乳ヨーグルト（こちらも常温にしておく）を入れて
混ぜる
③②に卵、はちみつ、片栗粉、レモンの皮、レモン汁の順で
混ぜる
④フィリングのクッキーを敷いた型に流して、１８０度に温めたオーブンで３０分くらい焼く
焼き上がりは、竹串を刺して確認する
完成！！
クリーミィなのに、軽く、しっとり。
お茶会で人気に。
砂糖が少ないので、朝にも、夜にも。お酒にも。
＜ヘナ 専門サロンに行って来ました＞ 刺激が全くない
こんにちは。
みなさま、白髪はどうされていますか？
私は、もうヘアカラーの悪循環は断ち切ろうと決めて
今日はヘナデビューをしました。
ご近所にある専門サロンで、事前のパッチテストをして
じっくり説明を聞いて、、、
詳細は後日ゆっくり書きますが
頭皮の刺激も匂いもなく、
ぼんやりと染まる色に感激。
1本、
2本
と数える方には向いていないですね。
ここまで来たら、ぼかすしかない！！と
覚悟を決めた方に最適。
これからあと20年以上、、、いやもっと
この白髪とどう付き合っていくか？
その「覚悟」が出来ている方におすすめです。
＜今日のほほえみ＞ 陸橋を渡るママチャリ
こんにちは。
今日のほほえみです。
夕方、地元駅の反対側（東口）に買い物に行き、
西口に戻るために、線路をまたぐ陸橋の歩道階段を登ろうとした時
後ろから、片言の日本語で「すみませーーーん」と
声がかかった。
振り向くと、ママチャリを押しながら、後ろに4才くらいの女の子を
乗せたアジア人のママが・・・
ママ：「西口（反対側）に行くにはこれ（陸橋）を渡ればいいのですか？」
M:「ハイ、自転車だとここ（陸橋の歩道）を渡って行くのがいいですね」
ママ：「西松屋（ベビー用品店）に行くのですが」
M：「あ、そこならば、こちらを渡るのが近いです」
「真っすぐ行って、一つ目の信号を左ですよ」
ママ：「まっす ぐ 行って、はじめて 見える 信号ですね？」
M：（はじめみえる？）「ハイ。」
ママ：「わかりました。 ま・こ・と・にありがとうございます！！」
M：（まこと？）「気をつけて！！」
（子供に手を振りながら）「バイバイ！」
と言って、自転車の後に子どもを乗せ、陸橋の坂道を重たそうに
登るママを見送ったのでした。
一所懸命なママでした。
お礼に「誠」をつけてくれた。
きっと、日本語学校でしっかりと日本語を学んだママではないか？
丁寧なお礼には 「誠」をつける
「1つ目」を日本では「はじめて」とも言う
私の英語もこんな風なんだろうね。
＜今日のほほえみ＞ 秋葉原駅構内コンコースにて
本日、秋葉原の駅ナカにあるコンコースでは「九州のお菓子フェア」を
やっていました。
そうかそうか、、、今日は九州かーと大分の「ザビエル」と
福岡の「通りもん」をいそいそと買った私。
近くのレジで会計を済ませ、ふとレジに貼ってある
パウチを見たら
「スタッフはみんな九州から来ていますので
道案内は出来ません。ご了承ください」
あーーー、ここで道を尋ねる人が多いのよね、きっと。
え？わざわざ九州から出張でこのイベント？
そのわりに小規模かなー。
パウチまで作成しないと、大変なの？？
買うよりも、道を尋ねる人が並ぶということも
ありそうだよね、きっと。
みなさん、道を聞く時には、気をつけましょうね。
