<梅干 ワークショップ 中盤> 人儲けの日々
こんにちは。
今日の関東は蒸し暑かったですね。
そのな中、本日も梅干ワークショップを行いました。
しかし、すっかりおしゃべりに夢中になり、画像を取り忘れてしましました。
毎回、毎回、今までのサラリーマン生活では出会うことのない
素敵な方々がいらっしゃいます。
以前、大分の農家民泊を20年以上行っている方が
「民泊は金儲けではなく、人儲けです」
と語っていましたが、このワークショップも正にそれです。
材料費で、参加費はほぼなくなるワークショップですが
それよりも、お越しくださる方々との縁がとてもうれしいのです。
梅干・・・という共通点だけでこんなにも
共感できる時間が取れることに、ただただ感謝する「人儲けの日々」です。
来週もあります!!!
ここまで読んでくださり、ありがとうございます。
<青梅 サワードリンク> 漬け込み3日目
こんにちは。
いよいよ梅の季節がやってきましたね。
青梅を早速手配して、サワードリンクを仕込みました。
これは漬け込み3日目で、まだ氷砂糖が結晶のままです。
しかし、気温が例年より高いのか、早く梅エキスが出ています。
梅干のWSでは、まずはこれを飲んでから始めたいと思います。
疲れた身体にサワードリンクが効きます。
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梅サワードリンク
・青梅 1㎏
・氷砂糖(はちみつ・きび糖でも) 700g
・リンゴ酢 200cc
梅を良く洗い、水気をふき取り、竹串で穴を開けます。
消毒した瓶に、梅、氷砂糖、りんご酢の順番で入れて
2週間~3週間冷暗所に保管。
時々、瓶を軽く揺すり、全体を混ぜる
竹串が面倒ならば、洗った梅を一晩冷凍庫に入れて
凍らせる→梅の表面の細胞が壊れ、糖分が入りやすくなる
今回は、竹串、冷凍の両方をやりました。
冷凍にすると、梅の傷がなくきれいな仕上がりになります。
エキスの出方は、あまり変わらないような気がします。
出来上がりが楽しみです。
<湯シャンのみで 6才の髪と頭皮> フサフサ さらさら
絶対に不可能だと考えていた湯シャンの生活。
湯シャン=シャンプーは使わずに、お湯だけで洗うこと
私は、今、週に2~3回はシャンプー剤を使いますが
他の日は湯シャンをしています。
これだけでも、「頑張っている」と自負しているが
なんと、先日、地方で天然生活を送っているお宅のお子さんが
産まれてから6年間、一度も湯シャン以外やっていないと
聞き、髪と頭皮を触らせていただいた。
来年から小学校という少女は、髪は肩くらいまでの長さでした。
毛量が多く、フサフサで、指の通りもさらさら。
ちなみに、親御さんは、普通の量のタイプです。
そして匂いもなし。
毎日、湯シャンはしているそうです。
うーーーん、なにが違うか?
食事内容もほぼ自給自足で、魚や鶏肉は食べいるようですが
野菜と穀物中心。
袋菓子は全く食べていない。
どろんこ遊びは大好き。
とにかく良く動く。
環境が良いならば、一生湯シャンも可能かもしれない。
私は、やはり週3回が限界かな。
白髪の増加と、頭皮のかゆみ、抜け毛が少しでも減少するだけでいい。
みなさまも決してご無理のないように。
<退職から1年> 空を見る時間が増えた
今日で、退職から1年です。
この1年、いろいろなことを考えました。
一番増えたのが、空を見る時間。
ベランダから、電車から、歩きながら。。。
朝はゆっくり、お茶か絞りたてのジュースを飲みながら、空を見る。
電車に乗ってもスマホを見るより、外の空を(混んでいない時間にしか乗らないから空が見られる)
歩く時も目的ばかり見ないで、もっと上に視線を向ける。
もちろん仕事があるため、時にはイラつくことも、風邪を引くことも、胃が痛むことも、息子にも怒りを飛ばすことも、
会議中眉間に皺を寄せることもまだまだあります。
20代~40代は、やはり闘うのがいい。
でも、50代からは闘うヒトを応援し、自分は野生的に暮らすのがいい。
あれから1年、そんなことを想う日でした。
<紫陽花 咲いています> 今年は彩度が高い
紫陽花が咲きました。
最近はとても気温が高く、水やりも多めにしておりましたが
密かに咲いてくれました。
今の家に越してすぐに購入した紫陽花の鉢植えですので
今年で4年目。
今年は、ピンクの彩度が高く、とて鮮やかです。
どんよりした梅雨の空に、勇敢に佇んでいるピンク。
今日も元気に行こうという気になります。
<新生姜の酢漬け> 透明感のあるピンク色
週末は、新生姜の酢漬けを作りました。
本当は谷中生姜で仕込みたいのですが、今年は
価格が高く、しかも小ぶり。
諦めて、新生姜で作りました。
新生姜 2パックくらい(大きい塊が2個入って1パックくらい)
酢 2分の1カップ
みりん 2分の1カップ
水 2分の1カップ
①生姜は皮を剥き、出来るだけ薄くスライスする
②鍋に全ての材料を入れて中火で沸騰するまで火にかける
③沸騰したら5分ほど弱火で加熱をしてみりんのアルコール分を飛ばす
④火を止め、消毒した瓶に材料を移し、冷蔵庫で保存する
*冷蔵庫で保管すれば2週間くらいは持ちます。
*お好みできび砂糖を大さじ2杯入れても美味しいです
→私はどんな料理に砂糖を使わないタイプなので未使用です
この透明感のあるピンク色は、色彩のサンプルにしたいくらい
きれいです。
ゴハンのおかずに、刻んでおりなりさんの中身に、
サラダのアクセントに、焼き魚の付け合わせに、
肉で巻いて焼くと不思議な生姜焼きに。。。
これだけは説明が出来ない美味しさなんですが
納豆ご飯にこれをかけるのが、とにかく好きです。
そして、スパークリングワインとの相性が最高だと思います。
もう、30年間はこれを作り続けて来ました。
あ、一番この料理が上手いのは、実家の母です。
母は別の作り方をしますが、それは谷中生姜をふんだんに使うからです。
私には、2つずつの違いで姉、兄がいますが、食べ物の好みは
それぞれ全く違います。(みんな50オーバーですが)
しかし、なぜかこの生姜の酢漬けだけは3人共大好物なそうです。
母はこの季節にせっせと、これを作り、子供達に配るのが
楽しいそうです。
おためしください。