< いちごのマリネ＞レモンの皮がエレガンスポイント

みなさま

いちごをマリネにしたことはありますか？

え？酢で？

と、驚く方もおりますよね？

マリネは

お酢だけでははく、酸味で味を調えるのは全て　マリネ　とのことですので

いちごは、レモン汁と皮でのマリネです。

これが、ほんとうに美味しいです。

特に、ちょっと失敗したかね？と言うような味がなく

固いいちごが、高級いちごに感じるようなエレガントな味になります。

もちろん、美味しいいちごは更に　ハイソサエティないちごらしく　なります。

◎いちごのマリネ

・いちご　２パック（すぐになくなるので多めに作り置きを）

・国産レモンの皮　１個分

・国産レモンの絞り汁　１個分

・甘味（はちみつ・きび糖・黒蜜など）　大さじ２くらい

①いちごは良く洗いヘタをとる

②レモンの皮をすりおろす→国産がない場合には、他の国産の柑橘の皮でもOK

③いちごにレモンの皮、絞り汁、甘味を加え軽く混ぜる

④３時間ほど冷蔵庫でなじませる

　＊４日くらいは持ちますが、次第に水分がしみだして、ジャムっぽくなります

　　２日間くらいが食べごろ

これに熱を加えるとジャムになります。

ヨーグルトにかけたり、炭酸水やスパークリングワインに混ぜたり

アイスクリームにのせたり、紅茶（アッサムがおすすめ）に入れたり。

もちろん、一番の食べた方はそのまま食べることです。

葉酸・VCがたっぷりなので、明日の一歩が踏み出せます。

エレガンスポイントはレモンの皮をすりおろして入れることです。

これがあるとないでは、香りのエレガントさが全く違います。

お試しください。