＜あんこ あんこ 砂糖なしで作る＞ 干し柿とデーツの甘味

こんにちは。

今日は、あんこを作りました。

実家の母が小豆を沢山送ってきたので

今回は、砂糖なしのあんこに挑戦。

え、甘味は何で？

ベランダで作った干し柿とドライフルーツのデーツのみ。

味は？

砂糖で煮込んだものより、柔らかい甘さ。

☆あんこの作り方

・小豆　１００G

・干し柿　３個くらい

・デーツ　　５個くらい

・塩　小さじ　１弱

①小豆を鍋に入れ、２倍くらいの水を入れて沸騰させる

②沸騰したら、ざるにあけて「渋切」（あく抜き）をする

③もう一度、小豆を鍋に戻し、２倍くらいの水を入れてコトコト煮込む

　（４０分～５０分）

　→ここで保温ポットやスープジャーに移して、５時間くらい

　　温めてもOK

④皮が破れて柔らかくなったら、種を取った、干し柿、デーツを入れる

⑤水分を飛ばしながら、２０分くらいかき混ぜながら煮込む

⑥塩を入れて　味をみる

完成！！！

珈琲に入れても美味しい。

パンに付けても最高。

最も好きなのは、そのまま食べること！！

お試しください。