＜卵１コでシフォンケーキ＞ ３個出来て 丁度よい量

こんにちは。

今日は、無性にシフォンケーキが食べたくなり、

どうしようかと、考えていたら、もう夕方。

冷蔵庫をみたら、卵は１個だけ。

しかも小麦粉も、先日千葉の産直で買った中力粉（うどん用）だけ。

バニラの棒もないし、困ったと思いましたが

もし、今家を出て買い物をしたら、シフォンケーキは作らずに

何かを買おうとなるので、、、しかも他の菓子も大量に。。。

卵１つ　シフォン　で検索してなんとなく

おおまかな作り方を覚え、今あるもので作りました。

マフィンカップ（中）３個分

・卵　１個

・きび砂糖　３０ｇ

・牛乳　大さじ　３杯

・オリーブオイル　大さじ　２杯

・小麦粉（今回は中力粉→薄力がいい）　３５ｇ

・柑橘の皮（デコポン→なんでもよい）　１個分をすりおろす

作り方：オーブンは　１６０度　１５分に余熱を開始

卵を白身と黄身に分ける

黄身→きび砂糖の半分の量・牛乳・オイル・柑橘の皮を次々に入れて混ぜる

　　　全て混ざったら、小麦粉をふるいながら入れる

白身→ホイッパーで角が立つくらいに泡立て、きび砂糖の半分を入れてさらに

　　　安定した泡にする

　　　その泡の半分を黄身の材料の中に入れて混ぜる

　　　軽く混ざったら、全て入れて軽く混ぜる

オーブンで焼く

ふっくら膨らんで、少し亀裂がついたら焼き上がり。

ポイントは柑橘の皮をすりおろしていれることです。

バニラなどがない場合には、低農薬の（国産）柑橘の皮を入れると

え？という香りになります。果汁はいれなくてOK.

３個って丁度いいですね。

材料の計量から焼き上がりまで、３０分くらいです。

お試しください。